“随恣意便炒个5000单,没想到火了”

发布日期:2022-06-24 12:26    点击次数:161

我一个月这家店吃了10次!

01

“ 小巷里的潮汕小馆 ”

穿梭在深圳赤尾的城中村小巷里,不时时传来几句潮汕话的规矩问候,另有与人扳谈里同化的潮普,让人倍感亲近,在这巷子中,还藏着一个潮汕小馆,不仔细找苟且擦肩而过。

夫妻档,营业1年多

老板阿辉来自汕头,两夫妻一起经营,招牌里的“肥仔”二字,潮汕人一看就晓得是胶几人开的!刚歇业一年多,做的都是些潮汕口味的家常菜。

每个月,有上千单

店里次要做外卖,一到饭点,这里都是外卖小哥的必经之路,每月能做到四五千单,开餐的备料事变都得顾多几集团才做得已往。

02

“ 这是戈饭,不是炒饭 ”

肥肠戈饭

在潮汕人眼中戈饭≠炒饭,戈饭的食材多种多样,自身独家的食材和配比也各有差别,肥肠戈饭是这里的招牌菜,每单外卖百分七八十都市有它。

1.

先煸肥肠

先将切好的肥肠煸炒香入味,炒至略微显琥珀色,爱肠之人把持得住?!

2.

故里带的咸菜

放入从潮汕故里带来的咸菜与肥肠一起煸炒,像是灵魂受到了洗礼,内味儿刹那不一样了!

3.

白饭炒 ,不放酱油

戈饭不像放浓油赤酱,倒入白米饭经由过程俭朴的盐、胡椒调味,在锅里大火翻炒香气四溢,拍照师连连齰舌到“好香啊!”我站在一旁,被馋得咽了咽喉咙。

4.

戈饭,要趁热吃

现炒现吃的戈饭镬气实足,口感粒粒晓畅,香气满盈口腔,肥肠洗涤得很洁净,吃起来没有异味,带有些嚼劲,咸菜咸鲜脆爽,扒拉满满一口,嘴角不禁往上扬。(注:凉了之后口味大打折扣)

牛肉戈饭

不爱吃肥肠的人儿,倡导点牛肉戈饭,用奇怪的黄牛肉翻炒,入口软嫩,加点香菇干和芋头粒就更棒了(集团口味倡导)

03

“ 喝番薯粥,跟它们最配了 ”

番薯粥

记得小时光,家里总会煮番薯粥喝,在油腻的米汤里带着一丝清甜,搭配一些咸物,能喝好几碗,离家在外事变这一两年,却很忖量这味道。

卤水拼盘

说到潮汕特色,怎么会少了卤味,每家的卤水味道各不沟通,没有啥忌口的话,倡导点份拼盘试一试,热腾腾的卤水浇上那一刻荣耀更为迷人~

卤肥肠,口感软糯,吃起来没有戈饭的肥肠有嚼劲,特殊入味,咸香中带着甜味儿,卤味里开始估清的就它了。

卤味另有广章、粉肠、五花肉,集团倡导蘸点搭配的醋汁,酸甜解腻~ 有了它的加持把整盘吃完,都入短缺出~

麻叶&菜脯蛋

在潮汕人的餐桌上,番薯粥和麻叶是根抵搭配,吃口麻叶吸溜一口粥,是良多潮汕人一天的起头。

▌▌

喝番薯粥,吃麻叶再煎个菜脯蛋才算完美,鸡蛋松软,菜脯咸香脆口,要再添一碗番薯粥才够!

潮汕人的私家菜

04

“ 在尽力糊口生计罢了 ”

老板来深十几年,在华强北做过交易,今朝开这家店就是爱吃,就做做家常菜,自身都没想到火了,从前就我们两公婆忙不过去,今朝有人辅助就行了良多。

在房屋鳞集的城中村里,有良多像阿辉在尽力糊口生计的人儿,有的孤身一人,有的拖家带口在这里寓居,只是为了更好的前行罢了。

两英肥仔特色美食店

人均

20元/人(丰俭由人)

营业时光

11:00-23:00

联络电话

门店地点

福田区福田村贝底田坊50-2号荣超都会春季花园

全城送 倡导点外卖

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↓↓“抱歉,早晨5点,我们照旧没有位呢”